多數(shù)啤酒都是以大麥芽為主要原料，加入啤酒花、經(jīng)酵母發(fā)酵再經(jīng)過(guò)濾而成的，只是加工工藝不同而造成了不同口感的啤酒，桶裝啤酒分為生啤與熟啤兩大類，熟啤與生啤的差異，在于它后期又加了一道消菌的工序，因此得以越長(zhǎng)時(shí)間的保存。似乎也是由于這樣一道工序，熟啤的口味、口感與色澤較之生啤都略有遜色。接下來(lái)我們?cè)賮?lái)聊聊桶式啤酒的發(fā)展：

　　一、有完善的銷售服務(wù)系統(tǒng)。我公司保障啤酒生產(chǎn)出來(lái)兩天內(nèi)就銷售完。啤酒桶規(guī)格有7升、10升、15升、20升、25升等幾種，以適應(yīng)各售點(diǎn)不同的銷售量的情況，不致因賣不完造成浪費(fèi)。制作工藝對(duì)啤酒桶、桶口閥連接座都有明確規(guī)定。

　　另外，一些市場(chǎng)覆蓋率高的企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)也成為行業(yè)內(nèi)的實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如桶口閥的標(biāo)準(zhǔn)。桶式啤酒的桶均使用不銹鋼制造，即便是外表面用塑料包復(fù)，也都有一個(gè)不銹鋼制造的內(nèi)膽。不論是全不銹鋼桶，或是塑料圈的不銹鋼桶，或是塑料包復(fù)的不銹鋼桶，也無(wú)論桶的容積為50升、30升、20升或10升，它們都具有若干個(gè)相同的尺寸，使這些啤酒桶能裝上桶口閥與能在桶清洗灌裝機(jī)上運(yùn)行。

　　二、其次，桶裝啤酒的桶生產(chǎn)趨于集中。在德國(guó)，過(guò)去十年里有大約六家企業(yè)放棄了生產(chǎn)啤酒桶；較大的三家制桶廠生產(chǎn)了德國(guó)大部分的啤酒桶，每個(gè)廠的生產(chǎn)能力都在百多萬(wàn)個(gè)左右。

　　隨著技術(shù)的提升，生啤的保存時(shí)間得到了增加，熟啤也就漸漸被取代，純生桶式啤酒就是在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的，它經(jīng)過(guò)了越嚴(yán)格的過(guò)濾程序，保存一個(gè)月也不成問(wèn)題。